Tilbage i 2019 indgik Phantom Spirits og Bottle Logic Brewing fra Californien, USA et samarbejde omkring udveksling af fade. Wes, ejer og brewmaster I Bottle Logic Brewing, og hans crew, har efterhånden perfektioneret deres evner til at brygge stouts, hvor især 2020-årgangen af deres Darkstar November serie rammer hovedet lige på sømmet. Der er skruet helt op på alle parametre; sukkersød melasse, krydret rug, chokolade, fad-karakter m.m., danner base for en bourbon-fadlagret stout i absolut verdensklasse.
Bottle Logic sendte en håndfuld frisktømte Darkstar November fade til Danmark, og efter 13 måneders dvale, var det et syn for guder, da bunker af vaniljebønner, indhyllet i rom, kom fossende ud af fadene. En genial overraskelse, som virkelig har sat sit præg på Dark Moon October. Tid og træ – intet andet.
- Kollaboratør: Bottle Logic Brewing
- Kategori: Stoutfadlagret rom
- Oprindelsessted: El Salvador
- Årgang: 8 år
- Fadlagring i DK: 13 måneder
- Alkohol: 45%
- Ikke tilsat sukker
- Flasker: 1500
- Produceret og flasket i Danmark, 2021
Smagsnoter: Fløjlsblød vanilje, appelsinblomst-honning, frygtindgydende mælkechokolade, med en langvarig eftersmag af karamel og egetræ.