Château de Messey Crémant de Bourgogne Blanc – Brut (Frankrig)
Ikke på lager
- Alc. 12% / 75 cl
- Fransk vin fra Domaine Château de Messey
- BEMÆRK: Ikke Økologisk
- Drue: Pinot Noir 40%, Chardonnay 40%, Aligoté 20%
- Region: Burgundy, France
- Køb 6, betal for 5
- Vejl. udsalgspris: 225,-
Druerne er høstet manuelt og presses straks ved lavt tryk. De tre druesorter er vinificeret separat og derefter blandet. Den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår i rustfri ståltanke, mens modningen foregår i termoregulerede kar, så vinen bevarer al sin aromatiske friskhed og livlighed i munden. På tidspunktet for aftapning tilsættes likør de tirage. Derefter lægges flasken ned i 14 måneder for at lade vinen boble og gære igen. Derefter sigtes flaskerne for at eliminere alle urenheder inden disgorging, dosering og korking. Deres Crémants vinfremmes efter den traditionelle metode (tidligere kendt som “Champenoise”).
Vinen er gul med gyldne refleksioner og fine bobler. Den har duftnoter af citrusfrugter, hvide blomster og mandler, og i munden har den masser af friskhed, meget flot balance mellem syre og blødhed, rund, harmonisk og lang finish med frugtaromaer. Boblerne er smidige og fine.
Château de Messey
Historien om den vinfremstilling, der foregår på Château de Messey-ejendommen i dag, begynder i 1989 med den første høst tre år senere.
Château de Messey i Ozenay er en romansk fæstning, med to vinger, der vender mod hinanden, som blev bygget mellem det 11. og 16. århundrede, og har været hjemsted for vinhøst gennem hele sin historie indtil 1958. Femogtredive år senere var de smukke hvælvede kældre igen vært for gæringsvine.
I dag er ejendomment vokset godt. Den er eksponeret mod Mont Blanc i øst og ligger i en højde (400 m), som gør det muligt at holde meget friskhed i vinene.
