Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries – Pierres Rouges 75cl (Frankrig) (øko)
På lager
- Alc. 13,5% / 75 cl
- Fransk hvidvin fra Domaine Château de Messey
- Økologisk vin
- 100% Chardonnay
- Region: Burgundy, France
- Køb 6, betal for 5
- Vejl. udsalgspris: 400,-
Mâcon-Cruzille “Clos des Avoueries – Pierres Rouges” 2023 kommer fra Domaine du Château de Messey i Bourgogne. Vinen er lavet på Chardonnay fra Clos des Avoueries, en højtliggende mark i ca. 390 meters højde, omgivet af skov og stengærder med en østvendt placering mod Mont Blanc.
“Pierres Rouges” kommer fra en lille parcel, hvor jorden især er præget af rødt ler og kalksten. Den øverste del af marken har 30-40 cm rødt ler over kalkstensklippe, mens den nederste del har et tyndere lag fint ler oven på samme kalkstensbase. Det giver en vin med både fylde, friskhed og et tydeligt mineralsk præg.
Druerne dyrkes økologisk og høstes i hånden. Vinen laves med naturlig gæring og kun en lav tilsætning af svovl. Den alkoholiske gæring varer seks måneder med druernes egne gærceller, efterfulgt af malolaktisk gæring på fad over længere tid. Vinen tappes med let filtrering.
Smag
Farve: Lys gylden og elegant i glasset.
Næse: Frisk duft af pære, let røg og karamel.
Gane: Fyldig og frisk med noter af mango, appelsin og kalket mineralitet. Cremet, harmonisk og meget madvenlig.
Servering
Mad: Som aperitif, fiskebaserede forretter, tapenade, fisk ogskaldyr.
Servicetemperatur: mellem 12 og 14 grader.
Château de Messey
Historien om den vinfremstilling, der foregår på Château de Messey-ejendommen i dag, begynder i 1989 med den første høst tre år senere. Château de Messey i Ozenay er en fæstning i en romansk stil, med to vinger, der vender mod hinanden, som blev bygget mellem det 11. og 16. århundrede, og har været hjemsted for vinhøst gennem hele sin historie indtil 1958. Femogtredive år senere var de smukke hvælvede kældre igen vært for gæringsvine. I dag er ejendommen vokset og udvidet sig mod Mont Blanc i en højde (400 m), som gør det muligt at holde meget friskhed i vinene.
