Frederiksdal 2016 (sample)
Ikke på lager
- Alc: 14,0%
- 187 ml
- Dansk kirsebærvin fra Frederiksdal
- Vejl. udsalgspris: 60,-
Sample: max 1 per forhandler
Frederiksdals klassiker. Deres mest frugtige vin er fremstillet på Nordens drue; det unikke danske Stevnsbær.
ANVENDELSE: Vinens relativt lave alkohol og fine syre gør den perfekt til klassiske faste, får- og komælksoste. Den er unik til blå oste, desserter med bær eller julens risalamande.
VINIFIKATION: For at bevare maksimal frugt er vinen tappet direkte fra ståltankene. Kirsebærrene kommer fra deres unge træer på Skelstrupmark, der giver frugt og friskhed, samt en smule fra deres ældste træer på Nielstrupmark, der tilføjer struktur og intensitet.
Alle bær har masereret og vildgæret med skin og sten i 4-5 dage for at tilføre mere kompleksitet og smag. Herefter bliver bærrene presset og gærer færdig på ståltanke, da det bevarer frugtsmagen bedst.
Vinen holder sig fint åbent i 1-2 uger, hvis den opbevares et køligt sted.
HISTORIK: Frederiksdals årgangsvin er fremstillet i 2008 (meget få flasker), 2009, 2011, 2012, 2013, 2015 og nu 2016.
Den har siden begyndelsen været en ’darling’ blandt anmelderne. 2016 er en ’blødere’ og mere frugtig vine end tidligere og har allerede fået ærespræmie i International Food Contest 2018, hvor Frederiksdal 2016 blev samlet vinder og topscore i kategorien vin & alkohol med 98 ud af 100 point.
OM FREDERIKSDAL: Harald havde smukke kirsebærplantager fra et unikt hjørne af Danmark. Og Jan og Morten havde viden og ideer til fremstillingen af en dessertvin. Fælles var lysten til at rykke dansk landbrug væk fra bulkproduktionen – og ind i et univers, hvor kvalitet var det vigtigste parameter.
Frederiksdals placering på Lollands vestligste spids, lige ud til Langelandsbæltet, er helt ideel til kirsebærproduktion. Klimaet er perfekt. Ifølge DMI er Frederiksdal det tørreste sted i Danmark – og blandt de allermest lune og solrige. De mest optimale betingelser for at modne ‘Nordens drue’ – de små sorte kirsebær.
Læs mere om Frederiksdal her.
