Copenhagen Winery

Copenhagen Winery startede med et ønske om at skabe den bedste danske æblecider. Dette kom Søren i den grad i mål med, da han allerede i 2019 fik tildelt guldmedaljer for selv samme.  Copenhagen Winery er en vingård der tør udfordre de klassiske smage og nuancer og hans produkter bære et tydligt præg af den danske natur idet hovedingredienserne typisk er frugt, bær og blomster som æble, rabarber, solbær og kamilleblomst. Desuden sælges hans produkter til nogle af de bedste restauranter, cocktailbarer og caféer i København.