Vigmosegaard – Æble Isvin

• 75 cl / 10,5 % alc
• Dansk isvin fra 2018
• Produceret af Vigmosegaard
• Vejl udsalgspris: 165,-
• Køb 6 – betal for 5

Æbleciderisvin er lavet på cideræbler fra Claus Meyers frugtplantager på Vigmosegaard på Lilleø i Smålandshavet. I plantagerne dyrkes blandt andet oprindelige franske cidersorter som Bedan, Binet Rouge, Douce Coët og Douce Moën. En mindre del af mosten fra cideræblerne fryses ind – og under den efterfølgende langsomme optøning bliver kun den mest koncentrerede most tappet fra og gæret til – måske Danmarks eneste – isvin på cideræbler. Isvinen har en ekstrem rig, kompleks smag af tørret æble og honning med elegante bitre toner af cideræblerne. Den intense aroma og sødme passer godt til ostebordet, desserter eller blot som ren nydelse.

Om Vigmosegaard
I begyndelsen af 2000’erne forelskede Claus Meyer sig i de forsømte frugtplantager på Vigmosegaard på Lilleø i Smålandshavet. Med øje for de gunstige mikroklimatiske forhold på øen, det helt særlige lysindfald og placeringen ved vandet, der betyder, at natteduggen er let salt og giver æblerne så smukke kinder, ønskede madentreprenøren at bevare og fremelske frugtplantagens potentialer. I dag er Lilleø både kendt for sin fine produktion af blommer, æbler, pærer, druer og kvæder, men også for de marmelader, eddiker, cidere, vine og brændevine, som forædles af øens frugt.